ام وليد حلويات العيد مكتوبة وصفات عصرية وجديدة

0

من الوصفات الرائعة المميزة والتي يتم تحضيرها خاصة للعيد والمناسبات المختلفة التي تعرف في الجزائر حلويات العيد اليوم سنقترح عليكم حلويات للسيدة ام وليد حلويات العيد مكتوبة وصفات عصرية وجديدة للمنسبات العيدية وسهلة التحضير كما انها تحمل انواع جديدة ولذيذة للتحضير السهل والفخم والاقتصادي بمكونات بسيطة وغير مكلفة , نحن نعرف ان الاعياد دائما ما نستقبلها بالحلويات لاكمال الفرحة الخاصة التي تاتي معها لدا نختار الموديلات السهلة والتي تعتبر لذيذة وجميلة والتي اخترنا لكم اليوم من اجل تحضيرها. سنقترح عليكم انواع كثيرة ومتعددة منها حلوى بالشكلاطة مقروط الكوشة وصفة البقلاوة التركية وكروكي بريستيج ذو الوصفة الرائعة والخيالية التي يحب كثيرا والاغلبية تحضيره في مناسبات العيد .

اقرا ايضا : تارتولات ام وليد مكتوبة

ام وليد حلويات العيد مكتوبة

مقروط الكوشة

المكونات : مقروط ام وليد مكتوبة

  •  كوب من السمن الطري (او المذاب شرط ان لا يكون ساخنا)
  •  كوب من الزيت
  •  كوب من ماء الزهر
  •  كوبان 2 من الطحين الابيض الفرينة
  •  سميد خشن خاص بالمقروط حسب الحاجة للم العجينة.
  •  كيس خميرة الحلوى
  •  كمية من العسيلة

طريقة التحضير : ام وليد حلويات العيد مكتوبة

  •  250 غ من الغرس
  •  ملعقتان كبيرتان من الزيت
  •  ملعقة كبيرة ماء الزهر
  • في وعاء كبير وضعت ام وليد السمن والزيت وماء الزهر وخلطت المكونات جيدا.
  • اضافا كوبين من الفرينة على الخليط مع كيس الخميرة ومزجت المكونات جيدا حتى تشربت الفرينة السوائل.
  • اضافت ام وليد السميد الخشن تدريجيا مع الخلط المستمر حتى تحصلت على عجينة متماسكة (استعملت حوالي نصف كيلو من السميد).
  • بعد ذلك غطت العجينة وتركتها ترتاح.
  • وضعت ام وليد الغرس في وعاء وأضافت له الزيت وماء الزهر وقامت بعجنه حتى اصبح طريا وناعما.
  • قامت ام وليد بتشكيل الغرس على شكل حرابش او عيدان رقيقة وتركته جانبا.
  • شكلت ام وليد العجينة بشكل اسطواني مستطيل وفتحت وسطه بشكل طولي ووضعت داخله حربوش الغرس، واغلقت عليه بالعجينة.
  • شكلت حربوش العجين بسمك حوالي 4 سنتيمتر.
  • استعملت ام وليد طابع خاص بالمقروط وطبعت الحربوش.
  • قامت بقطع الحربوش بشكل معينات او مقروطات، وباستعمال اليد نسقت شكلها بشكل جميل ووضعتها في صينية الفرن بشكل متقارب.
  • ادخلت ام وليد المقروط للفرن الساخن وحمرته من اسفل، ثم من فوق.
  • بعظما تحمر بلون ذهبي جميل اخرجته من الفرن وتركته يبرد.
  • قامت بتسخين العسيلة قليلا ثم عسلت به المقروط.

اقرا ايضا : مقروط ام وليد مكتوبة

بقلاوة تركية

المكونات : حلويات ام وليد 

  • 2 معلقة كبيرة ماء زهر
  • 1 علبة حليب مكثف (محلى)
  • 1 كوب لوز (مفروم)
  • 1 لفة جلاش
  • 1 كوب بندق (مفروم)
  • 1/2 كوب زبدة (ذائبة)
  • مقادير شربات السكر
  • 1 كوب ماء
  • 2 كوب سكر
  • 2 معلقة صغيرة ماء زهر
  • 2 معلقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير :ام وليد حلويات العيد مكتوبة

الخطوات نحضر شربات السكر. فى حلة على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق. لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة نشيلها بالمعلقة. نضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد يخلط الحليب المكثف السكر والبندق واللوز وماء الزهر جيدا حتى يتجانسوا. ندهن صينية بالزبد ونرص طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبد حتى تصل سبع طبقات ثم نضع حشوة البندق واللوز ونضغط عليها ثم نضع سبع
طبقات اخرى مع دهن كل طبقة بالزبد. نقطع البقلاوة بسكين حامى وتوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تكتسب لون ذهبى. تسقى فور خروجها من الفرن بالشربات..بالهنا والشفا. ملاحظات يجب ان تسقى بشربات بارد فور خروجها من الفرن.

كروكي بريستيج

المقادير:

  • 4 بيضات
  • 1 كأس سكر عادي
  • 2 كيس خميرة الحلويات -وزن الكيس 10 غرام-
  • 1 كأس زيت
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة الفانلا
  • طحين
  • 2صفار بيضة مخفوق
  • 1 ملعقة كبيرة قهوة سائل

طريقة التحضير:ام وليد حلويات العيد مكتوبة

  • في وعاء ضعي البيض و الزيت و اخلطيهما معا ثم اضيفي السكر و امزجيهم معا.
  • اضيفي الزيت و نكهة الفانيلا وامزجي معا
  • بعدها اضيفي الطحين و خميرة الحلويات وامزجي الكل مع بعض حتى الحصول على عجينة كروكي مماسكة و طرية.
  • اقسمي العجينة الى اربعة اقسام متساوية، خذي قسما منها و قومي بجعله على شكل اسطواني.
  • احضري صينية فرن و ضعي فوقها ورق الزبدة، ثم ضعي عجينة الكروكي التي على شكل اسكواني فيها .
  • قومي بتسوية سطح العجينة بيديك حتى تتحصلي على شكل مستطيل مرتفع الحواف، كرري الامر مع الثلاث كرات الباقية.
  • امزجي صفار البيض المخفوق مع القهوة واطلي بها وجه الكروكي، ثم احضري شوكة و مرريها على سطحه بشكل طولي حتى تتحصلي على شكل رائع عند نضجه.
  • ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • عندما ينضج اخرجيه و اتركيه يبرد قليلا، ثم قطعيه بواسطة سكين ذو حواف مسننة و ضعيه في صحن التقديم.

صابلي الشكلاطة

المكونات : 

  • 250 غ مرغرين طرية
  • 4 صفار بيض مسلوق
  • كأس سكر ناعم
  • 0.5 كيس خميرة كميائية
  • فانيليا
  • قشور 2 ليمون و 1 حبة برتقال
  • فرينة
  • مربى المشمش
  • شكلاطة ذائبة للتزيين
طريقة التحضير:ام وليد حلويات العيد مكتوبة
  • 1.نخلط المرغرين الطرية مع السكر براحة اليد حتى يذوب السكر.
  • 2.ضيف الصفار المسلوق بعد تفتيته براحة اليد جيدا ، الفانيليا وقشور 2 ليمون و 1 حبة برتقال نضيف بالفرينة دون أن ننسى الخميرة حتى نتحصل على عجينة سهلة الإستعمال.
  • 3.نغطي العجينة ببلاستيك غذائي ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة
  • 4.فوق سطح مرشوش بالفرينة نحل العجينة ثم نطبعها بقوالب حسب الرغبة ثم ندخل حبات القاطو إلى فرن مسخن مسبقا حتى تكسب اللون الذهبي
  • 5.بعد أن يبرد الصابلي نلصق كل حبتين مع بعض بمربى المشمش و بعد ساعة نغطسه في الشوكولا و نفرغها فوقه بوضع الحبات فوق الشباك لتجف الشوكولا.
  • 6.بعد أن يجف طلاء الشوكولا نزين الصابلي بالشكلاطة الذائبة.

حلوى بالشكلاطة

بالمكونات : 

  • بسكويت ناشف بذوق الشكلاطة او اي بسكويت متوفر لديك.
  • نصف لتر من الحليب
  • علبة فلان جاهز ذوق الكراميل (متوفر في المحلات)
  • ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة (مايزينة)
  • كيس  50 غ من مسحوق الفلان بذوق الفانيليا او الكراميل
  • قليل من الحليب لغمس البيسكويت

تحضير :ام وليد حلويات العيد مكتوبة

  1. اولا لابد من تجهيز القالب وفرش الطبقة الاولى من البيسكويت، حيث استعملت أم وليد اطار الكيكات المعدني المفتوح من الاسفل و بابعاد 22×22 سم، بحيث وضعته على صينية أو طبق مسطح واسع يمكن ادخاله للثلاجة.
  2. قامت ام وليد بغمس البيسكويت ووضعته داخل الاطار او القالب المربع المفتوح من اسفل، وغطت كل القاع بالبيسكويت المبلل في الحليب.
  3. تركت القالب على جنب وانتقلت لتحضير الكريمة.
  4. في وعاء على النار المتوسطة وضعت أم وليد الحليب ومسحوق الفلان والنشاء، وقامت بتحريك الخليط باستمرار حتى لا يتكتل النشاء.
  5. بمجرد ان يتكثف الخليط ونحصل على كريمة وبداية ظهور فقاعات، اطفات النار واضافة علبة الفلان كراميل.
  6. قامت ام وليد بخلط الكريمة جيدا حتى امتزجت وتجانست.
  7. وضعت ام وليد الكريمة مباشرة داخل القالب فوق طبقة البيسكويت وقامت بتسويتها جيدا.
  8. تركت ام وليد التحلية تبرد قليلا قبل مواصلة العمل.
  9. بعد 10 دقائق اضافت ام وليد طبقة ثانية من البيسكويت المبلل في الحليب وتركت التحلية على جنب.
  10. انتقلت ام وليد لتحضير كريمة الشكلاطة لتزيين التحلية، طريقة تحضير الكريمة في الفقرة التي بعد خطوات تحضير التحلية.
  11. وضعت ام وليد المريمة فوق طبقة البيسكويت وغطت كامل الوجه.
  12. وضعت ام وليد التحلية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل لتبرد وتتماسك.
  13. بعد ذلك مررت السكين على اطراف التحلية لتسهل عملية سحب القالب، ثم سحبت القالب.
  14. قطعت التحلية الى مربعات وزينتها بحبات الجوز.

اقرا ايضا : غراتان ام وليد مكتوبة

Leave A Reply

Your email address will not be published.